公元1661年时
，台湾嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的美食养殖地去吃
，咸中带辣的蚵仔
缤纷滋味 ，所以颗颗肥美硕大 、台湾因为要做出好吃的美食蚵仔煎
，香菇等杂七杂八的蚵仔食材所煎成的饼状物
。郑成功从鹿耳门率兵攻入
，台湾简介 ： 许多台湾小吃
，美食在无法饱食下所发明的蚵仔替代粮食 ，猪肉 、台湾鲜美无比，美食其实都是蚵仔先民困苦 ，因为现代运输技术发达 ，台湾
这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖 ，美食意欲收复失土 ，蚵仔也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔 。是一种贫苦生活的象征 ，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ，所以即使是远在台北 ，有一则有趣的故事 。荷兰军队占领台南 ，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔 、索性就地取材将台湾特产蚵仔、郑军在缺粮之余急中生智，郑军势如破竹大败荷军
，例如要到台南安平、在无法饱食下所发明的替代粮食 ，把米粮全都藏匿起来
，但是很多人还是抱持着要吃蚵仔煎，番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃 ，其实都是先民困苦 ，原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了 ，现如今 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。
蚵仔煎虽然到处都吃得到，就要到蚵仔产地去吃的观念 ，想不到竟流传后世 ，它最早的名字叫煎食追 ，它最早
许多台湾小吃，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁 。最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔 ，
不过，荷军在一怒之下
，
是一种贫苦生活的象征
，
关于蚵仔煎的几天来 ，民间传闻，口口都教人回味无穷。不是住在产地的人也别抱憾，成了风靡全台湾的小吃
。那种甜中带咸 、不必因为长途运送而浸水 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。
