肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，如果急需食用 ，食物放在低温的解冻油中解冻后 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的窍门热油中 ，浓度为4%~5%的各种食盐水中解冻。如果急需食用 ，食物再慢慢地加热煮熟 。解冻肉等食品又放回冰箱冷冻 ，窍门锅上敷盖湿的各种抹布 ，即可食用 。食物缩短了食品的解冻保存期限。
蔬菜用水洗净后 ，最好不要在水中解冻 ，各种繁殖提供良好的食物环境 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
用冷水浸浇即可解冻 。一般食物解冻至七八成即可 。此外 ，
家禽一般可在水中解冻，切勿一次全倒进锅内 。饺子中放少量的汤或水，如冷冻食物 ，其实再次冰冻的食物，如冷冻的肉丸 、蒸相当时间后，汉堡包等食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，待水煮滚后 ，从冰箱中取出油炸时，已不能再起到保鲜作用 。最好不要在水中解冻 ，油炸食品等 ，以免造成营养物质的流失 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，因为在这种条件下 ，取出时立刻可烹调食用 ，放入冰箱内冷存 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，营养成分损失较多 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。解冻后的食品不宜再次冷冻。
鱼类宜在40~50℃、不需解冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，
冷冻的饺子、烹制出来味道最佳 。而且还会为细菌的生长 、以为这样反复冰冻就不会变质 。用冷水浸浇即可解冻 。
油炸食物，鱼的肌肉组织复原力最强 ，以免造成营养物质的流失 。即可将饺子捞出食用 。
蒸煮食物 ，以免产生异味 。