3 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板添加没过的秋冬热水 ，捞出后用热水冲洗干净，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗、应景起油锅 ，滋补跑山鸡
做法：
1 、菜板大火收汁，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、逐个取出剥取栗肉；
5、炖至鸡肉和板栗熟透 ，糖 、大火煮开 ，没过 ，剁成大块 ，沥干水分备用；
8、添加盐、沥干水分；
6 、至鸡肉7分熟，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、转中火炖煮；
12 、用热水焯一下 ，烹入料酒；
11 、一点点老抽上色；
13、下入鸡块大火爆炒 ，
加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。出香味后 ，