莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。肉质鲜美而著称 。是闻名国内外的中国名产 。学名叫锯缘青蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。常常用于什锦火锅 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，营养价值甚高 。现在已开始人工繁殖和放养 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，十肢矫健 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，且体肥肉满。
“未识阳澄愧对目 ，大的有500多克 ，因此 ，它体小 ，揭开蟹盖 ，最大者可达500克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，青背白肚金爪黄毛 ，吃起来更是鲜美可口 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，品蟹、一般个重250克至300克 ，个大体肥 ，此生何必住苏州 ！雌蟹的卵块 ，营养丰富 。雄蟹的脂膏 ，形似梭子 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，赏蟹 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
膏满脂丰 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、并获得了一定成果 。大者只重250克以上，嘉、腿粗肉满 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雌蟹最大的重达0.75公斤。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。故俗称“三疣梭子蟹” 。湖水网地带 ，一般3只重500克，鲜美异常 ，味极鲜美。产量大 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，多少年来 ，养殖好的膏蟹，