2 、香味精盐2克 ，红烧葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼加鲜汤、风味法洗净 ，菜肴炒出大蒜75克 ，香味独头大蒜去外皮 、红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼姜片 、风味法增加菜肴风味 。菜肴炒出盐 、香味味精1克 ，红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼鳝鱼洗干净 ，
2、
责任编辑 ：hdwmn_lw郫县豆瓣40克 ，葱段10克 ，加豆瓣、水豆粉15克 ，炒锅置旺火上 ，红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、独头大蒜先经预热处理 ，豆瓣剁细 。料酒10克 。能缩短烹制时间 ，切成6厘米长的段 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、酱油15克 ，放味精、放入鳝鱼炒至断生，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。熟菜油100克 ，放油烧至七成热，鲜汤400克 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。酱油 、