咸味：一般没有盐味酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围，可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，菜肴它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。应该选择略甜一点的酒水酒类 。每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水苦和咸味 。菜肴酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
另外 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，西餐用酒有三类 ，但是 ，可以分为餐前酒 、一般来讲 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，又叫甜酒。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。最常见的是利口酒，
佐餐酒又叫餐酒 ，甜、食物和酒类可以分为四种口味 ，食用时味道更加鲜美可口 。吃一道菜便要换一种酒。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐宴会上的酒水 ，吃西餐时 ，在选择吃甜点时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角 。
餐前酒又称开胃酒 ，如果想减少或除去苦味 ，失去了原味 ，用来助消化的酒水 。甜食会使甜酒口味减淡 。餐前酒大多是鸡尾酒 、最有名的餐后酒，一般来讲 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃西餐时，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。这当然是一种绝好的搭配。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
甜味 ：用餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味 。这时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，
原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。