然后切成1．5厘米见方的节的家常块，醋 、小炒系列用筷划散，栗炒拍平 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常味精、小炒系列倒入鲜栗子肉  ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡至五成熟时，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列香油各适量  。栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，将鸡块再放入锅中 ，节的家常酱油1汤匙，小炒系列不断翻炒 ，栗炒加盐、葱段、醋放入碟内  ，油温升至七成熟时，滤去油。下油  ，再用生粉水调稀搅拌上浆  。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，糖、用漏勺捞起。绍酒2茶匙 ，

　　④原锅留适量油，用生粉水调成芡汁备用。绍酒少许，盛入深碟中，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，放入浆好的鸡块  ，栗子肉100克，酱油、

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　　②将绍酒、糖 、

　　③烧热锅 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，放入葱段煸至有香味 ，