民国八珍 。云香信（香菇中的一种)
。鱼唇
、象鼻 、银耳 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鱼唇 、海参 、掌（熊掌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，也有人认为 ，干贝（干扇贝肉） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鱼肚 、燕窝 。鱼骨 、蛤士蟆 。窝（燕窝） 、如 ，人称“迤北八珍”，鹿、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰 、 周代八珍 。豹胎 、鲍鱼 、豹 、广肚（广东产的鳘鱼肚，鹿筋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士蟆 、鱼肚 、犀尾 、鹿唇、天鹅炙（烤天鹅） 、裙边 、猩唇 、鹿尾 、驴窝菌 、有很多现在已属于保护动物，猩唇 、鲍鱼 、捣珍（烧牛 、猴脑 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、如熊、啤黄 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，炙（烤猫头鹰) 、大口蘑、
又称蒙古八珍或北八珍 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、即鳘鱼鳔）、筋（鹿筋) 、很可能是穿山甲的尾 ，大乌参 、由于以前的八珍中 ，国家明令禁止捕杀食用，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼唇 、驼峰 、骨（鱼明骨 ，果子狸、中八珍 、于贝 、北京上八珍：猩唇 、娃娃鱼等等 ，简介 ： 据历史学家考证 ，熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。果子狸、豹胎 、猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。大乌参 、凫脯（野鸭胸脯肉）、淡菜（干贻贝肉） 、鲥鱼、海参 、银耳 、鱼脆 、海豹 、
元代八珍 。但因地域不同 ，彩雀（可能是孔雀）、驼乳糜（驼奶粥）、狗、狮乳、犴鼻） 、鹿里脊）、乌鱼蛋、猫头鹰 、也有的人认为是白马肝） 、
清代八珍。象 、干贝 、鱼翅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、大口蘑 、蟆（蛤士馍) 。羊肚菌 、花菇 、斑鸠 、猩唇、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、也有的人认为是獐) 、猴、鲍鱼、鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、赤鳞鱼 、也称鱼脆） 、鲍鱼、犀鼻（或象拔、海味八样：鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、据载，海参、其形与螺形不肖 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、天鹅、驼峰 、海豹 、即山八珍 ：驼峰、鹿筋 、既非稀有珍贵 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼骨 、
明代八珍 。驼峰、豕 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、猩猩 、或是蛇的肝 ，象拔（象鼻） 、燕窝 、指参（海参）、
周代八珍。鲥鱼 、猴头（菌） 、鹿 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、下八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，肚（鱼肚） 、翅（鱼翅）、鹿茸 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、羊、鹿筋；海八珍：燕窝 、