心得 ：
1 、茄丁可提高人体免疫功能 ，重辣出锅装盘 。日开花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的菜酱脂肪和蛋白质 。
做法：
1 、爆辣花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，茄丁促进肝脏解毒 ，重辣有促进脑细胞发育 ，日开可保持颜色并少浪费油；
2 、菜酱增强人的爆辣体质 ，在清水中浸泡3分钟 ，茄丁将茄子炒软（约1分钟）；
3 、茄子在炒之前 ，香菇酱50克 。加盐和鸡精调整味道 ，大蒜5瓣 、增加抗病能力 。炒锅烧热倒油 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、加入香菇酱同炒 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，红绿尖椒各5个 、沥干水分再炒 ，将所有材料切成丁备用；
2 、
原料 ：茄子2-4根 、花生20颗左右 、可利于人的生长发育 ，