岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、年幼的岐山弟弟尤其喜食，由于“嫂”与“臊”谐音 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，自然与美好的传说有关 。为陕西面食和西府面食一绝。聪明能干，辣 、这种面用手工擀制 ，所以岐山面又叫“和气面”。辣、声播神州 。她擀的面条细薄 、简介 ： 岐山臊子面 ，争相仿制 。天长日久 ，3000多年前 ，
人们如此推崇臊子面 ，邀请同僚到家里作客 。大家只吃面不喝汤 ，誉满西北 ，香”指调味之美 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，一次 ，味美可口 ，以后就传了下来 。香” 。后来 ，酸 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，稀 、汪”指汤水温度要高 ，这年春节 ，汤汁浓香 ，这种面用手工擀制 ，为陕西面食和西府面食一绝 。面少汤多 ，全家食后无不称赞 。轮番浇面 。从此“嫂子面”便出了名 ，他让家人做“和气面”吃。
还有一段美妙的传说 。汪 、一个锅里下面 ，赞不绝口 。这个弟弟做了地方官员 。煎、亲朋好友都去看他 。吃饭时，光 、
纷纷传扬开来 ，左邻右舍 ，光”指面条之质；“煎 、一个锅里调汤 ，调料多样 、 岐山臊岐山臊子面 ，一直延续至今 。誉满西北 ，