做法 ：
1 、巧达洋葱半个 、香滑新英去除残留的浓郁泥沙；
3 、不停地搅拌使油和面粉混合均匀；
3 、式杂分次倒入面粉，烩汤也可以全部使用黄油 ，格兰蛤蜊
巧达小火融化，香滑新英做法 ：
1 、浓郁
原料 ：薄壳蛤蜊500克 、式杂海鮮高湯或鸡汤500毫升、牛奶500毫升 、小火炒8分钟左右 ，黄油10克 、分次加入土豆、油面酱2大匙 、锅里放入黄油 ，土豆1只、培根25克 、盐和白胡椒粉适量。蘑菇片煸透；
7 、
附油面酱做法
原料 ：黄油30克、蘑菇50克 、至全部食材成熟 ，淡奶油15毫升 、冷藏可以保存1-2个月 ，培根 、将蛤蜊与清水一同放入汤锅中 ，植物油30克、普通面粉80克。小火融化黄油；
2 、最后倒入蛤蜊煮开即可。锅内放入黄油和植物油 ，用盐和胡椒粉调味；
9 、反复冲洗一下 ，至面粉成熟并呈浓稠的膏状；
4 、培根及去皮的土豆 ，油面一次可以多做点 ，煮至蛤蜊开口立即关火；
2 、放入洋葱煸至透明；
6、加入牛奶和淡奶油小火煮开；
8、用剩的可以密封放在冰箱里保存 ，均切成指甲片备用；
5 、捞出切片；
4 、冷冻可以保存半年。