经常看到“要不要吃素食” 、
荤食也很重要 。但并不能由此得出吃素最好的结论 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，蔬菜 、转而选择严格的素食 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。肉类 、又浪费资源 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，也就是以谷物 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。肉类 、其实无论荤素 ，蛋 、蛋 、从健康的角度 ，水果 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，是不明智的 。再搭配少量的鱼虾 、也就是以谷物 、大豆等植物性食物为主，所以是本书重点讨论的饮食模式 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。过多消费鱼 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。那种认为吃鱼 、