原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、剁椒半碗 、雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝切去头部及尾部 ，开屏浇热油即可。做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，粉丝
做法 ：
1 、开屏撒葱花 ，做道
2、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，葱 、拣去葱姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚 ，取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、
3、再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；
4 、中间段由背部下刀切割 ，
调料 ：料酒 、