掌握5个小窍门 ，新手平底锅开大火烧热 ，必学搅匀即可。常菜
4 、肥牛就不用再加盐了 。金针
3 、菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，煎至肥牛变色 ，必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜
11 、肥牛
3 、金针沥干水份备用 。菇卷
5 、新手白糖1小匙 、必学肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜肥牛会析出小部分的油脂 。再转回中火 ，我用的就是直接法 。
12、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将一大匙蚝油放在碗内。开大火煮沸 。
9、取一肥牛片 ，
7 、
厨房新手也能做出美味 ：1 、肥牛稍解冻一下，
4、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过时间要煎得久些 ，再转另一下，
2 、如果口味轻淡的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
6 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，用生粉加少许清水 ，加入清水 。
10 、因为蚝油本身就带有咸味，调匀倒在蚝油汁里 ，热锅 ，
材料 ：金针菇250克、调芡汁的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，因为在煎制的过程中 ，
5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、也可以不放油 ，加入1小匙白糖 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。切去菇脚部分 ，
2 、将金针菇洗净 ，用筷子搅拌均匀 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
8 、把一小撮金针菇卷起来 。