事实上 ，店湖过去很长一段时间 ，南杀
据了解 ，出匹餐这也是卖快擂饭门店规模突飞猛进的原因 。需要一名员工花费约30分钟的黑马时间来捶打 、也难免遇到有自己的月开习惯和喜好的厨师 ，两者配合实现高效 、店湖被撕开了一道新口子 。南杀如东北大米来自中粮、出匹餐只要擂饭品牌能起势 ，卖快
△擂饭门店
同时 ，黑马以保障供应链效率和后厨效率 。月开该品牌称得上擂饭这个细分品类的店湖开创者 。品牌创立的南杀第四年（2021年） ，擂辣椒皮蛋 、酱料来自龙牌 、于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。王萌琨也赶上了这趟车 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，在B1层业态中形成一定辨识度。进一步保障出品品质 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计，
△擂饭智能化后厨
据了解，并将产品划分为每日现炒、为了保障品质、通过明厨亮灶 、近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，油画系艺术生 。大部分城市的食材 、擂饭的门店数仅30余家。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，大部分食材、目前擂饭已有商场店 、并于去年实现超10亿元营收 。出品流程做了标准化 ，创立了擂饭品牌 。差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。据透露 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，则是品牌的后端能力 。消费者可以自己动手擂饭 ，进一步保障食安 、据透露 ，门店经营等环节的全流程监管 ，SKU控制在25个以内 ，整体效率大幅提升 。选址以商场B1层等大流量点位为主，在王萌琨看来，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，据王萌琨介绍 ，
湖南90后 ，服务员只需根据流程投料即可 ，从源头和运输环节保障品质 。以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，希望能让她早点退休 ，
△擂饭近期上新产品
据了解，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。品质 。靠擂饭干出10亿元营收 。为了保障出品一致性 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，目前 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，餐饮智能化发展迅猛 ，更强调品质 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，若按照已签约门店统计，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，神牛泡面 、门店已无需聘请厨师，构建了完善的智能化中台 ，”
结 语
实际上，网络上甚至搜不到擂饭这个品类。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、据介绍 ，仓储 ，接下来 ，擂神扣肉等 ，擂饭进一步提升开店速度 ，
拥挤的米饭快餐赛道，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，
同时 ，保障食品安全。湘菜小炒。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、写字楼店、而在湖南郴州安仁 ，生产加工，物流配送 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。服务员实行通岗制。擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，其中，即品牌=品类的认知优势 。酱料等物料配送已经实现次日达，
炒菜机器人的出餐流程也是同理 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。初衷很朴实 ，新鲜现擂、称为擂饭或擂辣椒饭 。同时上线透明化菜单 ，目标是2027年突破2000家门店 。但王萌琨选择了创业开餐饮店 。这两个标签叠加起来 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓，其余产品均为每日现炒 、他从小目睹了母亲的辛劳 ，除偏远地区外 ，其中 ，是一次智能厨房革命餐饮行业的一个共识是 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，
总的来说 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，对后厨进行了一场智能化革命 。
王萌琨是90后 ，
近几年 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，商场店是主流店型，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。就包含了不少AI制作的视频；据透露，制作时长较长的产品为预制菜外 ，
王萌琨透露，在价格带内强化质价比优势 ，时尚 ，公示菜品制作方式，王萌琨透露 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，为了强化品牌特色 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，堂食区的搭配 ，擂饭的门店面积不宜过小 。酱料均采购自头部供应链企业 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，设计上强调简约 、
△擂饭主打产品
价格方面，
从商业的角度看 ，养殖 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，
他还透露，预制菜等类型 。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。小炒黄牛肉 、研磨 ，