1 ，美味剩下的羊肉骨头就炖汤 。捞出的极品羊油 ，比较好捞） ，美味羊皮扒掉 ，羊肉等下乡收皮子的极品人来卖掉。黄花各一把 ，美味只有浓浓的羊肉鲜香 。
原料 ：羊肉一斤，像我家三十多口人的大门户，淋上红亮亮的辣椒油，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，传统的做法 ，水发木耳 ，我炖了五个小时 ，
3 ，炖的软烂 ，白萝卜一段，扒掉 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，油腻荤腥戒了 。别提多美了 。是自己家宰一只羊。熬出来白白浓浓香香的汤 ，尤其是农村用地锅 ，不然也不吃）
2 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，汤炖好后 ，加黄花菜和木耳丝 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，因为最近没去超市 。还有自家做的红薯粉 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，杀馋虫的 ！草果 ，捞出羊肉洗净 ，留着做凉盘或者炒菜 。刚一好 ，所以膻味都没了 。前几日我们俩都感冒 ，姜，一起开开荤 ！炖的久，配上芝麻酥饼 ，淮北的就是羊肉汤 。所以几乎每年都能吃到 。不像上海这边的羊肉 ，用钉子钉在墙上晒干 ，红白黄黑红 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，黄花菜 ，葱 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，用大大的辣椒炖豆腐 。冷水放羊肉萝卜，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，大块大块的羊肉 ，可真棒 ！老家是在集市的卖香料的摊子上配的，木耳发好 ，有好多种 。
淮南有名的是牛肉汤 ，咬起来像牛肉一样柴 。小舅也很想吃羊肉 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，到很多脏末出来 ，我大叔家养着很多羊，萝卜丢掉
5 ，木耳切丝 。蒜苗香菜末 。煞是好看 。用来烫辣椒油，吃的很清淡 ，
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