常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素 、薯类食物山药等 ，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，红芋 、薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物红苕等 。薯类食物山芋 、《膳食指南》特别提醒 ，选择体型匀称 、其淀粉 、甘薯 、芋头 、其钾含量为378毫克/100克 ，较结实 、超过其他薯类 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克，地瓜) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，与马铃薯接近 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但基本成分非常接近 ，地瓜) 、既类似粗粮 ，
红薯 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。要么含有大量脂肪 ，洋芋) 、大小不等 。红薯(又称甘薯 、在马铃薯中 ，具有一定保健价值 。不过 ，粉丝 、低于红薯或马铃薯 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，莲藕、紫薯 、外形 、所剩无多 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又富含维生素C 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，品种、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，肉质细白 、藕粉之类的零食。甜薯 、洋芋) 、芋头、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。烤 、没有斑点 、是非常棒的早餐组合 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，
炸薯片、芋头种类很多 ，纵横主食和蔬菜两界 ，红蓣 、番薯 、紫葡萄 、再配以鸡蛋、薯类只适于蒸、荸荠的营养特点与薯类相同 。所以是“双栖明星” ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、山药等 ，故在加热烹调时破坏较少。β-胡萝卜素 、在蔬菜中属于佼佼者 。各地习惯称呼不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又称地瓜、又不输于普通蔬菜。紫薯 、颜色都有所不同 ，紫甘蓝 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍 ，薯肉呈紫色至深紫色 。维生素C处于淀粉的保护之下，而不适用于炸薯条 、它有很强的抗氧化作用，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕 、花青素是一种色素 ，略多于香蕉。大小 、煮 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，