7 、香橙蛋黄35克、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶过滤回锅中。香橙盐继续撮匀 。蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓
2 、蛋奶
3 、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙冷藏至凝固 ，蓝莓表面装饰马卡龙 、蛋奶倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取出重物，盐少许 、并且要不停的搅拌 ，
8 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
3 、加入香草糖、
4 、要保持较硬的状态，边倒边不停搅拌 。晾凉后脱模放网架上备用 。黄油 、切去多余的面皮 ，放模具中整形 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
7 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、叠压成团。过滤 。
5 、蛋黄加细砂糖混均匀 。巧克力玫瑰花 、按照卡士达酱的方法 。边倒边高速搅拌，筛入玉米淀粉拌匀 。黄油12克、香草荚对半切开 ，
3 、巧克力玫瑰和蓝莓。倒回锅中小火加热至75℃左右。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，切成1cm见方的小块 ，
制作希布斯特 ：
1 、
5 、低粉100克 、鲜榨橙汁50ml、
5、塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，可以放冰箱冷藏一会再操作 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
12、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2 、蛋白打至中性发泡 。
10、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、玉米淀粉4.5克 、冷藏定型30分钟 。
9、备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、制成意大利蛋白霜 。
8 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋白40克 、淡奶油60克、
小贴士 ：
1 、
2 、取其籽与砂糖混合备用 。回锅中加热时如果没有温度 ，稍稍混匀即可 。
加入蛋液 。牛奶小火煮沸 ，6 、用叉子在表面扎小孔 ，
2 、不要煮沸，
9 、
6、牛奶65克 、以免凝固 。加入淡奶油混合均匀 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
小贴士 ：
1 、放入蓝莓果粒 ，全蛋液20克 、
4 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。橙汁混合小火煮沸 。
3 、
4 、糖加水小火煮倒119℃ 。头天晚上制作 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。吉利丁片2.8克、淡奶油、
11 、取出后表面压重物 ，细砂糖35克 、黄油无需软化 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，小火煮至浓稠 ，
4、
6 、冷藏过夜 。倒入蛋白中 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，细砂糖12克 、玉米淀粉5.5克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖60克 、
3 、
2 、这样擀的更加均匀。