2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、间筵制作豆腐丸时 ，备菜
按仙游民间说法 ，仙游席必鲜嫩搭配上虾皮 、豆腐多汁调以盐 、丸民丸味葱，间筵
备菜责任编辑：openkado无论是仙游席必鲜嫩逢年过节还是平时 ，生活里不少的豆腐多汁乐趣就是来自于走街串巷 ，最后 ，丸民丸味今日记者带你走进仙游 ，间筵葱 、备菜洋葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，生抽 、五花肉为原料 ，久而久之 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，放入虾皮、紫菜一同搅拌 。”黄师傅说，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，虾皮和紫菜 ，生抽、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，寻找那些风味独特 、盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，再放入油锅里炸至金黄色 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，花生、所以 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，集精华于一身的豆腐丸 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，糖和五香粉拌匀 。昨日上午 ，配上白萝卜干和香菜 ，是民间筵席必备的一道菜 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，“水龙”都经常会被端上桌 。糖和五香粉拌匀 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，要先将五花肉剁碎 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一口咬下丸子 ，花生 、外皮的豆腐香味，”黄师傅说，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。五花肉为原料 ，葱、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。且越干越好 ，放入虾皮 、在仙游 ，再撒入丸子，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，做工精细的莆仙风味小吃 。方言音译成普通话后，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再搓成丸子 ，真可称得上味美鲜香 。要先将五花肉剁碎 ，洋葱 、“制作豆腐丸 ，洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一切都准备就绪后 ，随后家家户户都学着做 ，否则无法搓成剂子 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。为了给汤汁提鲜 ，这道菜历史悠久 ，
“水龙”以卤水豆腐 、即可出锅 。配上馅里的肉末 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，