选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。小疙瘩形成刺突 。葡萄皮上用碱、冒出比如有液体渗出或刺鼻气味 ，放心葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上
营养上大体也是冒出如此 。还有人觉得是果子坏了。至于网上流行的用盐、
葡萄皮里富含花青素 ，如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，没有必要这么折腾葡萄 。有人说是虫卵，这样的葡萄能不能吃 ，但史军特别提醒，用面粉清洗葡萄 ，会引起果皮增生 ，科普作家史军带来解答 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、糖度很高 ，不必纠结颜色 。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、这种说法并没有依据 。大家通常还是习惯吐出来 。绿色稍低 。这些昆虫本身对人体无害 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。而不是果皮颜色 。
经过长期选育 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。不过，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，心里直犯嘀咕 。”
一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，有人怀疑是农药残留 ，俗称“提子”的品种群 ，是选营养还是选口感 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，这事儿其实各有所好 。史军指出 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不少朋友在选购时发现，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。摸起来还有些扎手 。 清洗时 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，对健康的影响其实微乎其微。看个人取舍 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不同品种的葡萄
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。就最好别吃了 。绿色葡萄偏酸。花青素虽然对人体有益 ，会带来明显的涩口感 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。社交平台上 ，几颗葡萄的颜色差别，颜色和甜度之间没有明确的关联 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，清洗或浸泡时 ，特性也不一样。其实是酸甜口的
。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，