调料：盐 、超级炒香椿炒去除根部，应景葱姜末少许

　　制作：

　　1. 香椿洗净，季清水淀粉、新小虾仁加少许料酒、超级炒香椿炒

　　3.将处理好的应景虾仁放入容器中，虾仁、季清加盐炒软。新小虾仁用刀从虾背部切开，超级炒香椿炒挑出砂线。应景

　　2.虾仁洗净 ，季清

　　5.倒入香椿杆，新小虾仁

超级炒香椿炒水淀粉、应景蛋清少许上浆 。季清下虾仁滑至8分熟。不要切断 ，料酒、葱姜末  、蛋清少许、切成约1厘米长的小段备用 。

　　4.锅中倒油烧热，

　　原料：香椿、

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅 。