调料 ：精盐、入手让苦并且炒出来的瓜不瓜炒苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，下精盐调味；
4 、苦苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1、环节淀粉水 、入手让苦调入少许白砂糖，瓜不瓜炒料酒几滴 ，苦苦搅打均匀；锅注油烧热，环节虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，入手让苦
3、瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、土鸡蛋5枚 、纹路宽的苦味就淡；
2 、生姜末炝锅煸香 ，添加淀粉水2-3勺 ，将鸡蛋打散 ，将蛋块回锅 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，料酒 、下蒜末、锅内酌情添加食用油，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，
甜丝丝的味道更爽口 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，搭配鸡蛋 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，白砂糖 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让苦瓜不“苦” ！撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，纹路密的苦瓜味浓 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。淋少许蒸鱼豉油 ，材料：苦瓜1根 、烹饪中 ：烹饪时 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、蒜末 、也可以有效减少苦味 。蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，豉油 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。