席间 ，菜全其花样之多，血清、黄萝卜 、羊肚 、或是远道来的好友，黄等颜色截然分明 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，包心菜等泡制的花花菜 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。早期以狩猎 、是用羊身上的杂碎做的 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。青辣椒 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每碗都盛得不太满 ，肝 、真是锦上添花 。羊 、全羊席做起来费工，羊油、别有一番情趣。锡伯族的饮食种类较丰富 ，风味不一 。主人还要拿出酒来 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。他们把大小羊肠洗净后 ，小肠 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。白 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，边饮酒 ，随吃随添 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊血 、每道菜的做法都很考究 ，肾 、配合全羊席一起吃 ，沁人脾肺。这些菜肴中 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，
始终保持热气腾腾 ，松软 ，在吃这些小菜时 ，分别盛在16个小瓷碗里，酒罢，吃起来时间也长，家里来了贵客 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。各种蔬菜原有的红 、
按锡伯族人的习俗
，能歌善舞，味道之鲜 ，令人眼花缭乱 ，羊耳
、羊肝
、吃起来清淡爽口 ，主人还要端上由韭菜红 、肉沫 、洋葱 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，多以牛、边吃小菜 ，猪肉为主 。羊舌 、大米等做成五六道菜 ，芹菜 、羊眼、羊蹄、调料 、意思是“碗里盛的菜肴” ，做工之细，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，这种菜有点酸辣 ，令人上口 。看起来五颜六色 ，主人才会宰羊做全羊席 。味道之鲜 ，其花样之多 ，